Il servizio
Modello bioenergetico per il preingrasso di seme di vongola verace (Ruditapes philippinarum) – concluso
La venericoltura della vongola verace (Ruditapes philippinarum) nelle lagune e valli da pesca venete rappresenta una delle attività acquacole più rilevanti del Nord Adriatico. Uno dei punti critici del processo produttivo è la fase di preingrasso: il seme prodotto in schiuditoio viene trasferito in sistemi a flusso idrico ascendente forzato, detti “upwelling”, a una lunghezza media di circa 1 mm, e deve raggiungere i 4 mm prima di poter essere trasferito in sistemi a minore o nulla richiesta energetica — flupsy in valle o lanterne sospese in laguna — dove il preingrasso prosegue fino ai circa 15 mm. La gestione degli upwelling (densità di semina e portata idrica) è tuttora condotta in gran parte su base empirica, senza strumenti previsionali che consentano di ottimizzarne la resa.
Ruolo di Bluefarm
Veneto Agricoltura (Agenzia Veneta per l’Innovazione nel Settore Primario) ha commissionato direttamente a Bluefarm il servizio di elaborazione dati e sviluppo di un modello previsionale per il preingrasso di seme di vongola in valle da pesca e in ambiente lagunare.
Il lavoro si è articolato in due fasi:
1. Piano sperimentale
Veneto Agricoltura ha condotto un articolato piano sperimentale presso il Centro Ittico Sperimentale di Valle Bonello (Rovigo), variando sistematicamente le due principali variabili controllabili del sistema — densità di biomassa e flusso idrico — in due stagioni distinte: autunno 2022 (ottobre–dicembre) e primavera 2023 (aprile–giugno). Le prove hanno previsto l’avvio con seme di lunghezza compresa tra 1,5 e 2,5 mm, a densità iniziali di circa 100.000, 200.000 e 300.000 individui per upwelling, e con due portate idriche (flusso alto: 20 ml cm⁻² min⁻¹; flusso basso: 10 ml cm⁻² min⁻¹). Le variabili ambientali — temperatura, ossigeno disciolto e concentrazione di Clorofilla a — sono state monitorate giornalmente, e i parametri biometrici (peso e lunghezza) campionati con cadenza bisettimanale.
2. Sviluppo del modello
Bluefarm ha sviluppato in ambiente R un modello bioenergetico dinamico per la simulazione dell’accrescimento individuale della vongola verace nella fase di primo preingrasso (1–4 mm). Il modello è basato su un sistema di equazioni differenziali ordinarie (ODE) che descrivono l’evoluzione temporale del bilancio energetico individuale — la differenza tra anabolismo (energia assimilata tramite filtrazione) e catabolismo (energia consumata per le funzioni vitali), nota come Scope for Growth — e della qualità dell’acqua all’interno dell’upwelling.
Una delle principali innovazioni del modello rispetto alla letteratura esistente è l’introduzione di una funzione esponenziale che modula il tasso di filtrazione individuale in funzione della densità di biomassa e della velocità del flusso idrico ascendente. Questa funzione descrive il fatto che, all’aumentare della densità, le vongole tendono ad aggregarsi riducendo il tasso di filtrazione individuale, e che tale effetto viene parzialmente mitigato da portate idriche più elevate — le quali aumentano la turbolenza e riducono il contatto tra gli individui. Il modello fornisce previsioni dell’accrescimento in peso, lunghezza e biomassa totale, nonché della percentuale di individui che superano la soglia dei 4 mm.
Il modello è stato applicato ai dati sperimentali di entrambe le stagioni, ottenendo un buon accordo con le osservazioni in 11 prove su 12. Il caso residuo (livello superiore del sistema a doppio setaccio in primavera) ha evidenziato possibili effetti di impoverimento selettivo del fitoplancton assimilabile da parte dello strato di vongole inferiore, indicando una direzione di sviluppo per studi futuri.
I risultati indicano che densità tra 100 e 200 individui/cm² con flusso elevato (~20 ml min⁻¹ cm⁻²) ottimizzano l’accrescimento in primavera, stagione in cui — nonostante concentrazioni di Clorofilla a inferiori rispetto all’autunno — i tassi di accrescimento e la sopravvivenza sono risultati significativamente migliori, suggerendo una maggiore disponibilità energetica legata alla composizione stagionale del seston.
Sistema tipo upwelling utilizzato nelle prove di preingrasso condotte presso il Centro Ittico Sperimentale di Valle Bonello (Foto fornita dal Committente)